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Natif du Mans dans la Sarthe, Benjamin fait ses classes à l'école hôtelière Sainte Catherine et travaille au Danesfield House **** (Marlow) comme second de pâtisserie. Chef de partie puis chef exécutif pour des restaurants parisiens, il s'ouvre à la cuisine méridionale, italienne et corse ainsi que la cuisine gourmande du Sud-ouest de la France. Benjamin se concentre essentiellement sur des plats du terroirs qu'il revisite avec modernité et élégance. C'est en collaborant avec des producteurs loc...
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